【珠洲天然わかめ】

珠洲天然わかめは、能登半島最先端・珠洲の沖あいの岩場に
自生するもので、３月中旬～５月上旬にかけて刈り取り、
天日で自然乾燥して仕上げたものです。
国内で収穫するわかめの中で、天然ものは僅か５％程と少なく、
中でも珠洲天然わかめは古来より磯の香り、歯応え、
独特の風味は評価が高く、広く皆様に親しまれております。
【天然岩のり】

波の花舞う冬の日本海が育てた味覚のひとつ。
わずかななぎさのあい間を見て岩場に自生する岩のりの採集は
少量にして困難を極めます。
その岩のりを寒風にさらして乾燥させたものが本品です。
奥能登の正月・お雑煮には欠かせない逸品で、養殖のりに無い
格別の風味をお楽しみ下さい。
【珍味　うみぞうめん】

奥能登でも一部の外海に面した場所にとれる海藻です。
古来より能登地方では精進料理には欠かせない食材ですが、
収穫期が５月～６月と短期間の上、近年は量的にも少なく、
珍味として重宝されています。
【めかぶ】

めかぶはわかめの根元の部分を指し、昔から能登地方では、
ぬめりのある独特の食感が喜ばれ、根強い人気の食材です。
しかも成人予防に役立つ「フコイダン」や「アルギン酸」等の
食物繊維・ミネラルを豊富に含み、しかも低カロリーの
健康優良食品です。
【珠洲産　かじめ】

かじめは奥能登一帯でとれ、古来より生モノは粕汁、
味噌汁の具として、干モノは煮物の食材として利用しております。
食物繊維を豊富に含み、低カロリーで血液の清浄作用を
高める等健康食品として親しまれています。
【朝取り　活きさざえ】

日本海に突き出た能登半島最先端珠洲（すず）の岩場で
荒波にもまれたさざえは活きが良く身がひきしまり
砂の含みも少なくもちもちととても美味です。
当店では朝採りさざえを即日出荷致します。
（石川県内は即日届けになります）
新鮮な能登の味覚をお楽しみ頂けます。
【奥能登珠洲産　天然岩牡蠣】

『牡蠣』といえば、旬は冬というのが定説ですが、美しい日本海で
育った珠洲名物の能登　岩牡蠣は、夏が食べ頃です。
大きさも、大人の手に余るほどので、普通の牡蠣とは一風違った
能登　岩牡蠣をぜひお楽しみ下さい。
【奥能登珠洲産　黄金岩牡蠣】

珠洲沖水深約12メートルでしか採取されない黄金岩牡蠣は、
海底深く、潮の流れの速い場所に生息しているため、
殻に藻が付かず、海中で光り輝いて見える事から
名付けられました。
【奥能登珠洲産　炭火焼　あごだし】

古来より、奥能登では『とびうお』を『アゴ』と呼び、初夏を告げる
魚として、広く地元の食材に使われております。
特に炭火で焼いて加工した『あごだし』は、ダシがよく出ることで
珍重され、コクがあって癖のない味は絶品です。
【アゴ　にぼし】

『炭火手焼き　あごだし』に比べ、１匹の大きさは小振りですが、
その分お手ごろでボリュームも満点です。
【能登の荒塩　大谷塩】

大谷塩は、４００年前と同じ揚げ浜式製塩で作られていて、
全国で唯一能登半島の先端・珠洲に残されています。
能登の荒塩　大谷塩―――ミネラルがバランスよく含まれ、
体にも良いとされます。
しかも科学塩と違い塩本来の持つ甘みがあります。
【大谷塩　焼き塩】

揚げ浜式製塩で作られた大谷塩を更に鍋で乾煎りしたものです。
煎っている間に、にがりの成分がとんでよりまろやかになります。
【さくら塩】

原材料はきれいな日本海の海水です。
仕上がった天然塩をさらにシソと梅のエキスに漬け込み、
よくエキスが染み込んだら乾燥させて出来上がります。
この商品はすごくきれいな色をしていますが、この色を
出すまでには試行錯誤されたそうです。
ピンク色に染まって、見た目にも可愛らしいお塩です。
【竹炭の塩】

原材料はきれいな日本海の海水です。
浄化作用のあるといわれる竹炭。
竹炭の塩は、その竹炭を作る段階で、竹に天然塩をつめて
焼き上げたお塩です。
【珠洲いしる　烏賊汁】

一般的に普及している醤油が穀物から作られるのに対し、
いしるはイカの内臓を塩に漬け込んで醗酵させて作ります。

魚醤は、醤油誕生以前からの伝統的食品で、能登のいしるは、
秋田の『しょっつる』や四国の『いかなご』等日本三大魚醤の
ひとつです。
【いしる入り　ごまドレッシング】

日本三大魚醤のひとつである能登の『いしる』をご家庭で
馴染みのあるごまドレッシングと一緒にしたものが
このいしる入りごまドレッシングです。
【能登の天然にがり】

天然にがりは、塩を作る工程で出来る、塩化カルシウムを始め、
塩化マグネシウム・硫酸マグネシウム・塩化カリウムなど
百以上のミネラルを含んだ液体です。
【味付　ぎばそう】

義馬草（ぎばそう）という海草をしょうゆをベースに甘辛く味付けし
乾燥したものです。

そのままお召し上がりいただけますので、おつまみにどうぞ！！
【じゅんちゃんかじめ】

かじめは奥能登一帯でとれる海草の一種です。
食物繊維を豊富に含み、低カロリーで血液の清浄作用を
高める等健康食品として親しまれています。
じゅんちゃんかじめは、そのかじめをピリ辛とゴマ風味に味付けし
乾燥させたものです。
ビールのおつまみやお子様のおやつにどうぞ！！
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